醸して自然　～WINEmaking is an expression of nature～

English below.

長野県を東から西へ連なる、中央分水嶺の中ほどに位置する霧訪山。キリノカヴィンヤードは、その霧訪山の麓、辰野町小野地区の西側斜面に広がっています。標高８５０メートルの南東を向いた斜面は、冷涼な気候に加え年間を通して雨が少ないのが特長です。また、適度な傾斜と砂土を含む土壌は水はけもよく、良質なぶどう畑となる好条件を満たしています。

KIRINOKA（霧の香）は、霧が立ち上っていく様子を、お香の煙に見立てた言葉です。収穫期の朝、昼夜の寒暖差によって、ぶどう畑が霧で覆われます。時間が経つにつれて、その霧が秋の澄み切った空に向かって、少しずつ立ち上りながら消えていきます。その様子を、焚いたお香の煙が宙にたなびく姿に見立てて霧の香と呼んでいるのです。昼夜の寒暖差は、ぶどうの酸味と果実の新鮮味を保ち、熟度を上げるために必要とされています。霧の香が見られる土地は、良い品質のぶどうが収穫できる証拠でもあるのです。もちろん、キリノカヴィンヤードも例外ではありません。

私たちが目指すのは、生産地の風土を「何がその土地と、土地の産物の本質なのか？」という視点で追求、解釈し、納得できる姿として創る生産品です。テーマでもある「醸して自然」は、この土地とぶどうを眼で見て、匂いを嗅いで、空気を呼吸し、温度や湿度を肌で感じながら見えない世界を想像して、その風土を1本のボトルに詰めることだと考えています。KIRINOKAは、この土地の個性の表現に拘りながら、自然に敬意を表したワイン造りに取り組んでいきます。

About the Vineyard

Mt. Kirito rises along the central watershed that stretches from east to west across Nagano Prefecture. At its foot, on the western slopes of the Ono district in Tatsuno Town, lies Kirinoka Vineyard.

Our vineyard sits at an elevation of about 850 meters on a southeast-facing hillside. The area is known for its cool climate and relatively low rainfall throughout the year. Combined with the gentle slope and sandy soils that provide excellent drainage, these natural conditions create an ideal environment for growing high-quality wine grapes.

The Meaning of “KIRINOKA”

“KIRINOKA” (霧の香) means “the scent of mist.”

During the harvest season, the difference between warm days and cool nights often covers the vineyard with a blanket of mist in the early morning. As the sun rises, the mist slowly lifts and drifts into the clear autumn sky.

The sight is reminiscent of incense smoke gently rising through the air. Inspired by this image, we call it Kirinoka—the scent of mist.

These daily temperature shifts play an important role in grape growing. They help preserve freshness and acidity while allowing the fruit to ripen fully. The presence of this morning mist is often a sign of a place capable of producing grapes of excellent quality—and Kirinoka Vineyard is no exception.

Our Philosophy

Our goal is to create wines that express the character of this land.

We explore the nature of our growing environment by asking a simple question: What defines this place, and what is the true essence of what it produces? Through this process, we seek to understand and interpret the terroir of our vineyard.

Our guiding theme, “Winemaking is an expression of nature,” reflects this approach. By observing the vineyards, breathing the air, sensing the temperature and humidity, and imagining the unseen forces of nature, we strive to capture the spirit of this land in every bottle.

At KIRINOKA, we remain dedicated to crafting wines that honor nature while expressing the unique character of our vineyard.

WINE LIST

キリノカヴィンヤードで育てたピノ・ノワール、シャルドネを100％用いたプレミアム・ブランド・ワインから、長野県産のブドウとキリノカヴィンヤードのブドウを用いた信州らしいプレミアム・ブランド・ワインや日本産のブドウを用いた、お求めやすいカジュアルなブランド・ワインまで、様々なシーンに応じて楽しんでいただけるワインを取り揃えています。

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